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Österreichische Genussregion Montafon

Verein bewusstmontafon

Schon wenn man im Sommer die Straße ins Montafon hinauffährt, erkennt man, dass hier Naturpflege und Landwirtschaft noch Hand in Hand gehen. Urige Bauernhöfe, umgeben von saftigen Bergwiesen und Almen, auf denen die Bauernhoftiere grasen, die sich an der reinen Bergluft ebenso erfreuen wie die Urlaubsgäste. Wie müssen da erst die Erzeugnisse schmecken? Erleben Sie es in und um das Ferienhotel Fernblick im Montafon.

Hersteller, die noch echte Montafoner Naturprodukte erzeugen, haben sich zum Verein bewusstmontafon zusammengeschlossen. Gemeinsam ist ihnen die Achtung vor Natur und Tier sowie höchste Qualität und bester Geschmack der verarbeiteten Produkte. Mit großem Engagement bewirtschaften die Bäuerinnen und Bauern die Bergwiesen und Alpen des Montafons. Das Ergebnis der sorgfältigen Arbeit sind gepflegte Landschaft und gesunde Lebensmittel. Wo Sie das Logo von bewusstmontafon entdecken, dort werden Produkte der Montafoner Landwirte verwendet.

Voller Geschmack aus der Genussregion Montafon

Auch im Ferienhotel Fernblick finden eine große Zahl an regionalen und heimischen Produkten Eingang in die Köstlichkeiten, die Küchenchef Andreas Zudrell und sein Team kreieren und zubereiten. So stammen die Milchprodukte, die fast jede Mahlzeit verfeinern, von unserem Nachbarn und Bio-Bauern Oswald Ganahl. Da kann man sich sicher sein, nur Erzeugnisse in 100%iger Bioqualität zu bekommen. Auch der typische Vorarlberger Sura Kees wird Ihnen im Fernblick in verschiedener Gestalt begegnen. Ob geschmolzen in Kasnockn, mit Essig und Öl auf der Jausentafel oder in italienischer Form zu Pasta, der Sura Kees verfeinert diverse Gerichte.

Verein bewusstmontafon

Produkte aus Vorarlberg (c) Montafon Tourismus

Vorarlberger Bergkäse

Beliebt ist auch der Vorarlberger Bergkäse, der nur in ganz bestimmten Regionen Vorarlbergs produziert wird. Für diese Spezialität darf ausschließlich silofreie Rohmilch von glücklichen Kühen verwendet werden, die mit natürlichen Molkefermenten zum Bergkäse reift. Aromatische Gräser und Kräuter von den Bergwiesen verleihen dem Vorarlberger Bergkäse seinen herzhaften Geschmack und intensive Duftnote.

Geschenktipp: Montafoner Genusskistle

Nehmen Sie sich ein Kistchen voller Genuss mit nach Hause oder verschenken Sie es an jemanden: das Genusskistle Montafon ist prall gefüllt mit erlesenen, selbst gefertigten Köstlichkeiten der Montafoner Bauern: Quittenkäse, Hauswürste, Bergkäse, Sura Kees, eingelegter Knoblauch, Marmelade und anderes befinden sich im Kistle, das Sie im Feinkostgeschäft Hanni Jenny oder direkt bei Frau Marianne Maier am Bartholomäberg erstehen können.

Österreichische Genussregion Montafon

BewusstMontafon – Kulinarik in den Vorarlberger Bergen

Lernen Sie die Qualität naturbelassener Lebensmittel aus den Alpen kennen – direkt im Ferienhotel Fernblick oder in den Jausenstationen und Gasthäusern – guten Appetit!

Traditionelle Schmankerln der Vorarlberger Küche

Genuss und zeitlose Gemütlichkeit im Ferienhotel Fernblick

Im Montafon und im Ferienhotel Fernblick wird großer Wert auf traditionelle Küche und heimische Zutaten gelegt. Kein Wunder, besitzt doch das schöne Vorarlberger Land im Westen Österreichs mit seinen Alpen und der sorgsam gepflegten Kulturlandschaft die beste Basis für regionale Erzeugnisse.

Besonders stark spiegelt sich die Milchwirtschaft in den verschiedenen Köstlichkeiten wieder. Viele typische Vorarlberger Rezepte wären daher ohne Käse undenkbar – oft bestehen Gerichte aus einer Art von Käse oder enthalten diesen. Was sonst noch Typisches in den Stuben des Ferienhotels Fernblick für Sie aufgetischt wird, lesen Sie hier.

Käse, Käse, Käse

Käse aus Vorarlberg

Junger Sura Kees (c) Wiki Commons

Der wohl typischste Käse des Montafons ist der Sura Kees, wie die Einheimischen ihren charakteristischen Sauerkäse nennen. Hergestellt wird der gelblich-weiße, weiche Käse aus Sauermilch. Je nach Reifegrad entfaltet der Montafoner Sura Kees ein frisch-würziges bis kräftiges Aroma und schmeckt dabei leicht säuerlich mit einer salzigen Note. Gerne isst man den Sura Kees deftig mit Essig, Öl und Zwiebeln, einfach pur auf eine Scheibe gutes Bauern-Schwarzbrot, zu Kartoffeln oder als Zutat in den beliebten Käsespätzle.

Der Inbegriff der Käse-Verliebtheit in Vorarlberger Kochtöpfen ist wohl die Vorarlberger Käsesuppe, deren samtige Konsistenz jeden Käse-Gourmet in höchste Genuss-Sphären emportragen wird. Fein zergeht diese flüssige Verführung aus Butter, Käse, Milch und Würzmitteln auf der Zunge – mit Brot oder Blätterteig-Gebäck genossen, macht diese Käsesuppe dazu pappsatt.

Weitere beliebte Gerichte mit Käse sind der Lumpasalot und der Kässalot, Salat-Varianten, die auf keinem Jausen-Buffet fehlen dürfen.

Lust auf Knöpfle?

Ein weiterer Hauptbestandteil des Vorarlberger Kulinariums sind Knöpfle, Spätzle und „Nüdele“ in allen Variationen. Ob als Krautknöpfle, Spinatspätzle, Käsespätzle oder Leberspätzle serviert, so ein Teller Knöpfle oder Spätzle weckt Glücksgefühle und füllt nach einer Wanderung oder Biketour das Loch im Bauch.

Frisches von der Alpe Latons

Im Ferienhotel Fernblick lässt man sich die Alm-Produkte von der Alpe Latons am Bartholomäberg liefern. Köstliche Produkte mit Herkunftsgarantie, deren Weg vom Erzeuger auf den Teller nicht kürzer sein könnte – darauf wird in der Fernblick-Küche großer Wert gelegt. Die daraus kreierten heimischen Schmankerln der Vorarlberger Küche und internationalen Spezialitäten überzeugen Tag für Tag die Gäste.

Bauernmahlzeit

Kalbsbrät, Semmelteig und Petersilie – diese Zutatenkombination weckt Assoziationen zur typischen Bauernkost. Mit etwas Sahne, Ei, Salz und Pfeffer vermischt und zu Kugeln geformt entstehen daraus Brätknödel, die man in Vorarlberg gerne als Einlage in einer kräftigen Rindsbrühe oder als Hauptgericht genießt.

Als süßen Abschluss Ihrer Mahlzeit im Ferienhotel Fernblick können Sie sich Öpfelküachle oder einen Riebel schmecken lassen – wem das zu schwer ist, findet auch leichte Köstlichkeiten am Menüplan.

Noch authentischer, als sie ohnehin schon sind, schmecken die herrlichen Vorarlberger Spezialitäten im Angesicht der Berglandschaft, die sich vor den Fenstern des Restaurant-Bereichs im Ferienhotel Fernblick ausbreitet. Genießen Sie die Gaumenfreuden im stilvollen Restaurant Festgedeck oder in einer der heimeligen Stuben – vielleicht finden Sie dabei Ihr neues Lieblingsgericht im Urlaub im Ferienhotel Fernblick im Montafon.