Gibt’s wirklich nur, wenn die Funken brennen und alle Jahre freuen wir uns drauf!

Unser Küchenchef Andreas hat uns sein Rezept gegeben:

• 1 kg Mehl
• 2 Prisen Salz
• 3 Eidotter
• Hefe in lauwarmer Milch und Wasser anrühren

Alle Zutaten zu Hefeteig verarbeiten und den Teig so lange durch klopfen, bis sich Blasen bilden. Abdecken, stehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

Teig ausrollen und Krapfengroße Teigstücke abstecken, nochmals kurz abgedeckt rasten lassen. Dann ausziehen und in heißem Fett herausbacken.